houdbaarheid

Sinaasappels voor versgeperst sinaasappelsap

Waarom vers geperst sinaasappelsap bitter wordt

Ook wij, als familie, ontkomen niet aan de griepgolf. Manlief is net herstellende van griep. Dame 2 van de Bed & Breakfast, berichtte zojuist dat ze koorts had. En Dame 3 van de mayonaisetest ligt ook al drie dagen zwetend op bed.   Sinaasappelsap, vers geperst Voor goed onderhoud thuis, pers ik nu dagelijks sinaasappels. …

Waarom vers geperst sinaasappelsap bitter wordt Lees verder »

Hoe zit dat? Biologische vleeswaren met E-nummers?

Biologisch eten. Dat is puur natuur. Niks geen verderfelijke hulpmiddelen en rare E-nummers erin. Ben je mal. E-nummers zitten alleen in gewone levensmiddelen. Om ze een beetje op te lappen, de kleur wat op te frissen of te zorgen dat ze maandenlang houdbaar zijn.   En ze zijn gevaarlijk hè? Die E-nummers. Je kunt er …

Hoe zit dat? Biologische vleeswaren met E-nummers? Lees verder »

De hondsdagen, warme temperatuur en bederf van eten

Feit of fabel:
tijdens hondsdagen bederft eten snel

Tja. Vorige week nog lekker warm. Maar nu niet meer. Weg mijn toepasselijke blog over ‘bederfelijk weer’ en soep die zuur wordt als het onweert. Hondsdagen Maar de Hondsdagen komen eraan. Doorgaans een periode met vele warme (broeierige) dagen afgewisseld met forse regen- en onweersbuien. Het zijn de dagen van 20 juli tot 20 augustus. …

Feit of fabel:
tijdens hondsdagen bederft eten snel
Lees verder »

De schokkende waarheid over fruit bewaren: waarom Hollandse appels van vorig jaar nu nog goed zijn

In deze tijd van het jaar eten we nauwelijks appels. Behalve als Man boodschappen doet. Bij het woord fruit op het boodschappenlijstje, denkt hij gelijk aan appels. Maar zelf koop ik nu vooral aardbeien. Heerlijk, vol vitamine C en volop verkrijgbaar.   Oogsttijd appels Appels horen bij het najaar. Ik zie dat in onze tuin. …

De schokkende waarheid over fruit bewaren: waarom Hollandse appels van vorig jaar nu nog goed zijn Lees verder »

Houdbaarheid van eten: hoe lang mag je kliekjes of restjes eten bewaren

Houdbaarheid van eten: hoe lang mag je kliekjes of restjes eten bewaren?

Gisteren was het weer zover: tijd om alle restjes op te maken. Ik ben echt Hollands, dus zuunig, grootgebracht. Restjes eten of kliekjes gooi ik niet zomaar weg. Ik bewaar ze. In de koelkast natuurlijk. Maar hoe lang mag dat nu?   Maximaal drie dagen bewaren Volgens het Nutrition Information Center (de Belgische variant van …

Houdbaarheid van eten: hoe lang mag je kliekjes of restjes eten bewaren? Lees verder »

Mayonaise maken: eieren breken

Zelfgemaakte mayonaise:
schiften, houdbaarheid, veiligheid

Schiften van zelfgemaakte mayonaise Zelfgemaakte mayonaise kan schiften omdat het een ‘onstabiele’ saus is. Het bevat zowel olie als water (azijn of citroensap). Van nature mengen die twee niet. Het liefste scheiden ze zich zo snel mogelijk. De eidooier zorgt ervoor dat ze toch gemengd blijven (emulgator). Is je mayonaise goed gelukt dan zweven talloze …

Zelfgemaakte mayonaise:
schiften, houdbaarheid, veiligheid
Lees verder »

Paaseieren

De kip en haar eieren: feiten, cijfers en weetjes

                  Eieren en je cholesterolgehalte Twee Nederlandse onderzoekers stellen dat je gerust meer dan 3 eieren per week mag eten. Volgens hen verhoogt het je cholesterolgehalte slechts in zeer geringe mate. Eieren eten Nederlanders eten gemiddeld 185 eieren per jaar. Dat is inclusief verwerkte eieren. Kleur van …

De kip en haar eieren: feiten, cijfers en weetjes Lees verder »

Eieren

Houdbaarheid van eieren: wanneer zijn ze bedorven?

Wanneer zijn eieren bedorven? Dat wil Dame 2 graag weten. “Bedorven of met Salmonella erin?”, vroeg ik verder. Maar volgens haar is er geen verschil. Allebei is het niet goed en dus bedorven. Waarschijnlijk denken de meesten daar net zo over. Maar dat klopt niet. Bedorven eieren Zitten er teveel bacteriën in dan pas is het …

Houdbaarheid van eieren: wanneer zijn ze bedorven? Lees verder »

Rauw vlees

Houdbaarheid van eten: wanneer is voedsel bedorven en kan het kwaad?

Vorige week teveel appels gekocht. Nu liggen ze er te lang en zien ze er niet meer zo lekker uit. Wat uitgedroogd, met een rimpelig huidje. Een beetje schuldbewust gaf ik ze toch aan de kinderen. ‘Beter oud fruit dan geen fruit’ dacht ik. ‘Zolang de schimmel er niet op groeit kan het nog best.’ …

Houdbaarheid van eten: wanneer is voedsel bedorven en kan het kwaad? Lees verder »

Voedsel over de houdbaarheidsdatum:
kun je het eten of gooi je het weg?

Onveilig is het meestal niet. Je kunt het vaak nog prima eten. Niet weggooien dus. Alleen maar voedselverspilling en zonde van je geld bovendien. Oké, je kan het niet met al het voedsel doen maar de meeste levensmiddelen kan je gerust eten na de houdbaarheidsdatum. Wat kun je niet eten na de houdbaarheidsdatum? Let op …

Voedsel over de houdbaarheidsdatum:
kun je het eten of gooi je het weg?
Lees verder »

Sneetjes brood

Waarom je afbakbroden wekenlang kunt bewaren en vers brood niet

Raar toch? Voorverpakte broodjes in de supermarkt zijn wekenlang houdbaar, terwijl vers brood al na vijf dagen beschimmeld is. Probeer het maar eens. Laat vers brood een paar dagen in een zak in je kast liggen. Dan zie je (kleine) witte donzige vlekjes. Laat je het nog wat langer laat staan dan worden de vlekjes …

Waarom je afbakbroden wekenlang kunt bewaren en vers brood niet Lees verder »

Scroll naar top