Archive | houdbaarheid

Schimmel op eten veilig of niet

Schimmel op eten, kan het kwaad?

Die pluizige dotjes op kaas of brood wat er al even ligt? Ja, dat zijn schimmels inderdaad. En wat doe jij daarmee? In de prullenbak of snij je het weg en gebruik je de rest? Heel verschillend hoe iedereen daarmee omgaat heb ik gemerkt.  Wat voor de één een duidelijk teken van bederf is en […]

Lees verder 2
erwtensoep snert

Over snertweer en bederf van erwtensoep

Het zal geen toeval zijn. Met de omslag naar nat en onguur herfstweer en de Zuidlaardermarkt in het vooruitzicht*, ontvingen we vragen over erwtensoep. Ze vroegen niet om het lekkerste recept. Ze wilden weten hoe het kwam dat hun heerlijke huisgemaakte erwtensoep een dag later toch echt bedorven was. Zure erwtensoep Zoals één van hen […]

Lees verder 14
Stofluis of beestjes in meel of bloem

Help, beestjes in m’n meel!

Heb jij ze ook? Of zijn ze je misschien nog niet opgevallen? Pak eens een pak bloem, pannenkoekmeel of zelfrijzend bakmeel uit je keukenkast. Open het en kijk een tijdje. Zie jij ze ook? Zie je er kleine beestjes lopen? Ongeveer 1 mm lang, dun en grijs-bruin van kleur? Ze bewegen zich een beetje schokkerig. […]

Lees verder 9
De hondsdagen, warme temperatuur en bederf van eten

Feit of fabel:
tijdens hondsdagen bederft eten snel

Tja. Vorige week nog lekker warm. Maar nu niet meer. Weg mijn toepasselijke blog over ‘bederfelijk weer’ en soep die zuur wordt als het onweert. Hondsdagen Maar de Hondsdagen komen eraan. Doorgaans een periode met vele warme (broeierige) dagen afgewisseld met forse regen- en onweersbuien. Het zijn de dagen van 20 juli tot 20 augustus. […]

Lees verder 3
Over appels bewaren

De schokkende waarheid over fruit bewaren: waarom Hollandse appels van vorig jaar nu nog goed zijn

In deze tijd van het jaar eten we nauwelijks appels. Behalve als Man boodschappen doet. Bij het woord fruit op het boodschappenlijstje, denkt hij gelijk aan appels. Maar zelf koop ik nu vooral aardbeien. Heerlijk, vol vitamine C en volop verkrijgbaar.   Oogsttijd appels Appels horen bij het najaar. Ik zie dat in onze tuin. […]

Lees verder 5
Yoghurt

Nooit doen: yoghurt en vers fruit mengen

Yoghurt en verse kiwi of ananas. Combinaties die je beter niet kunt maken. Natuurlijk zijn ze allemaal gezond maar eenmaal gemengd met elkaar kan je ze niet lang laten staan. Na een tijdje gaat de yoghurt schiften en ontstaat een bittere smaak. Hetzelfde geldt voor andere zuivelproducten zoals kwark en room. Enzym protease Dat komt […]

Lees verder 23
Waterfles

Slijmlaag in waterflesjes

Wel eens gevoeld aan de binnenkant van je waterfles die je iedere keer opnieuw vult? Zo’n glibberig laagje op de wand. Of probeer eens het waterreservoir van een Senseo-apparaat. Of het bekertje water naast bed. Of de waterbak van de kat. Zomaar een aantal voorbeelden van plaatsen waar bacteriën groeien als je het niet op tijd schoonmaakt. Want dat […]

Lees verder 1
Zetmeel in vla

Waarom je een pak vla nooit mag aflikken

            Als mijn 8-jarige zoon de kans krijgt doet hij het. Daarom houd ik hem, uit voorzorg, argwanend in de gaten als het tijd is. Toetjestijd wel te verstaan. Hij likt graag een pak vla af na het inschenken ervan in een bakje. En dat wil ik niet. Onhygiënisch? Niet […]

Lees verder 0