Protease of eiwitsplitsende enzymen of proteolytische enzymen. Effect op eiwit van zuivel (yoghurt, kwark), vlees (marineren), gelatine of agar-agar.
Protease of eiwitsplitsende enzymen of proteolytische enzymen. Effect op eiwit van zuivel (yoghurt, kwark), vlees (marineren), gelatine of agar-agar.