Telkens als ik selderijblad tegenkom in een recept (in snert bijvoorbeeld) vraag ik me af wat ik dan precies moet hebben. Het blad van de knolselderij of van de bleekselderij? Of bestaat er ook nog zoiets als een aparte selderijplant waar je dan echt dat blad van moet hebben? En zou ik in plaats van …
Selderijblad: blad van bleekselderij of knolselderij? Lees verder »
Vroeger moest ik er niks van hebben. Maar de laatste 15 jaar ben ik het steeds meer gaan waarderen: erwtensoep ofwel snert. En steeds vaker maak ik het zelf. Als basis neem ik het recept van mijn moeder, maar laat ik haar verse worst achterwege. Ingrediënten voor 4-6 personen 300 gr spliterwten 1,5 …
Het zal geen toeval zijn. Met de omslag naar nat en onguur herfstweer en de Zuidlaardermarkt in het vooruitzicht*, ontvingen we vragen over erwtensoep. Ze vroegen niet om het lekkerste recept. Ze wilden weten hoe het kwam dat hun heerlijke huisgemaakte erwtensoep een dag later toch echt bedorven was. Zure erwtensoep Zoals één van hen …
