veilig eten

Raar, exotische gifstof (tetrodotoxine) in Nederlandse schelpdieren

Voor de tweede keer in twee weken tijd toonde het RIKILT de exotische gifstof tetrodotoxine aan in Nederlandse schelpdieren in de Oosterschelde. Van schelpdieren is al langer bekend dat je er ziek van kunt worden. Vooral als je ze voor het consumeren niet verhit. Dan gaat het meestal om de aanwezigheid van het norovirus. Maar dat …

Raar, exotische gifstof (tetrodotoxine) in Nederlandse schelpdieren Lees verder »

sinaasappelsap en melk

Let op levensgevaarlijk: drink nooit sinaasappelsap na melk!

Of Baileys in combinatie met tonic of bitter lemon. Reuze ongezond. Zelfs gevaarlijk. Plasticachtige klonten ontstaan in je maag of darmen met alle gevolgen van dien. En dat wil je niet natuurlijk. Gevaarlijke voedselcombinaties Heerlijk, al dat soort broodje aap verhalen. Want dat zijn ze. Maar wel hardnekkig. Zeker die van de Baileys. Zelfs van …

Let op levensgevaarlijk: drink nooit sinaasappelsap na melk! Lees verder »

Bijna een kwart van de mensen wast hun handen niet na contact met rauw vlees

Een ding staat vast: ik behoor niet tot die groep. Mijn man schiet af en toe in de lach als hij mij met rauw vlees in de weer ziet. Ik snij het vlees haast alsof ik een operatie verricht: ik vermijd iedere vorm van direct huidcontact. Met een vork fixeer ik het vlees op m’n …

Bijna een kwart van de mensen wast hun handen niet na contact met rauw vlees Lees verder »

Hoe zit dat? Biologische vleeswaren met E-nummers?

Biologisch eten. Dat is puur natuur. Niks geen verderfelijke hulpmiddelen en rare E-nummers erin. Ben je mal. E-nummers zitten alleen in gewone levensmiddelen. Om ze een beetje op te lappen, de kleur wat op te frissen of te zorgen dat ze maandenlang houdbaar zijn.   En ze zijn gevaarlijk hè? Die E-nummers. Je kunt er …

Hoe zit dat? Biologische vleeswaren met E-nummers? Lees verder »

Knoflookolie maken? Niet doen, dat is levensgevaarlijk

Knoflookolie Soms zie ik ze weer. Recepten om zelf knoflookolie te maken.Vaak in bladen die het landelijke leven promoten. Maar ga dat echt nooit doen. Gevaarlijke Clostridium botulinum bacterie De kans bestaat dat sporen van Clostridium botulinum in de knoflookteentjes zitten. Of in de kruiden of specerijen als je kruidenolie wil maken. Verhitten is niet voldoende …

Knoflookolie maken? Niet doen, dat is levensgevaarlijk Lees verder »

Jonge kinderen en honing: een gevaarlijke combinatie

Dit zijn ze dan. De gele staafjes.                 Clostridium botulinum-bacteriën onder de microscoop. 1.000 keer vergroot. Dodelijk gif Moeilijk voor te stellen dat deze minuscule staafjes (1-2 µm lang) het dodelijkste gif ter wereld vormen: botuline. En dat ze algemeen voorkomen in de natuur. Meestal niet de staafjes. …

Jonge kinderen en honing: een gevaarlijke combinatie Lees verder »

Botox of botuline injectie

Botox of botuline: dodelijk gif of onschuldige rimpelvervager?

Leuk is anders. Vakantie voorbij terwijl het nu mooi weer is. Broeken te krap. Jaartje erbij. En zoonlief die doodleuk meldt ‘dat mijn vel wat slapjes hangt’. Ouderdom Dame twee hoort mijn geklaag rustig aan. “Na je veertigste gaat alles hangen. Behalve je tandvlees,” zegt ze nuchter. Ik val even stil. ‘Gelukkig heb ik nog …

Botox of botuline: dodelijk gif of onschuldige rimpelvervager? Lees verder »

Parasitaire worm Anisakis in haring

Alles wat je nog niet wist over haring en haringworm

Hollandse nieuwe. Een traditioneel Nederlands product. Ook al komen de meeste haringen niet eens uit onze kustwateren maar uit die van Denemarken, Noorwegen en Schotland. Hollandse nieuwe Maar dankzij het typische zout- en rijpingsproces mag buitenlandse haring toch Hollandse nieuwe heten. Maar alleen als ze gevangen zijn tijdens het haringseizoen. Dat begint omstreeks eind mei-begin …

Alles wat je nog niet wist over haring en haringworm Lees verder »

Eieren

Houdbaarheid van eieren: wanneer zijn ze bedorven?

Wanneer zijn eieren bedorven? Dat wil Dame 2 graag weten. “Bedorven of met Salmonella erin?”, vroeg ik verder. Maar volgens haar is er geen verschil. Allebei is het niet goed en dus bedorven. Waarschijnlijk denken de meesten daar net zo over. Maar dat klopt niet. Bedorven eieren Zitten er teveel bacteriën in dan pas is het …

Houdbaarheid van eieren: wanneer zijn ze bedorven? Lees verder »

Scroll naar top