Archive | recept

recept snert erwtensoep

De lekkerste snert volgens De Dames Dijk

Vroeger moest ik er niks van hebben. Maar de laatste 15 jaar ben ik het steeds meer gaan waarderen: erwtensoep ofwel snert. En steeds vaker maak ik het zelf. Als basis neem ik het recept van mijn moeder, maar laat ik haar verse worst achterwege.     Ingrediënten voor 4-6 personen 300 gr spliterwten 1,5 […]

Lees verder 0
Cola voor malser vlees © Royalty-Free/Corbis

Cola als marinade voor malser vlees

“Wist je dat je nog een stuk over cola zou schrijven?”, vroeg Dame 2 laatst via de telefoon. “Ja, een smaaktest”, antwoordde ik. “Klopt helemaal. Komt er binnenkort aan. Nee hoor, was ik helemaal niet vergeten”. “Nee, niet een smaaktest. Gewoon nog iets over cola”, ging ze door. “Stond laatst bij dat stuk over wat […]

Lees verder 6
Knoflookolie en clostridium botulinum

Knoflookolie maken? Niet doen, dat is levensgevaarlijk

Knoflookolie Soms zie ik ze weer. Recepten om zelf knoflookolie te maken.Vaak in bladen die het landelijke leven promoten. Maar ga dat echt nooit doen. Gevaarlijke Clostridium botulinum bacterie De kans bestaat dat sporen van Clostridium botulinum in de knoflookteentjes zitten. Of in de kruiden of specerijen als je kruidenolie wil maken. Verhitten is niet voldoende […]

Lees verder 12
Hoe maak je zelf mayonaise

Zelf mayonaise maken: hoe doe je dat?

Mayonaise kun je ook zelf maken in plaats van kant-en-klaar kopen. Een fluitje van een cent als je een staafmixer hebt. Zo maakte ik het een keer of vijf. Maar doordat je alleen een vrij grote hoeveelheid (ongeveer 300 ml) in een keer kan maken die toch binnen een paar dagen op moet, doe ik het […]

Lees verder 9