Voedsel, we stoppen het elke dag weer in ons lichaam. Geen wonder dat we het belangrijk vinden om te weten wat we precies eten. Is de verpakking betrouwbaar? Zitten er micro-organismen in waar ik ziek van kan worden? Of zijn ze juist nuttig? Kortom, wil jij weten wat je eet? Kom dan op maandagavond 6 […]
Wil jij weten wat je eet? Lees verder »
Vanaf augustus tot en met oktober is het bij ons een levensgevaarlijke onderneming om een fiets uit de schuur te halen. De appels vliegen ons dan om de oren. In de tuin staat een hoogstam Notarisappelboom ergens uit de dertiger jaren van de vorige eeuw. Volgens Man wel 10 tot 11 meter hoog. Als er
Enzymatische bruinkleuring van appels Lees verder »
Als ik zelf sinaasappelen pers en het een dag bewaar is de smaak al best veranderd. Laat ik het nog langer staan, dan gok ik dat na een dag of 10 bewaren in de koelkast er wel een schimmel, gist of melkzuurbacterie is gaan groeien zodat het sap bedorven is. Vers sap met lange houdbaarheid
Vers sap en toch 21 dagen houdbaar? Lees verder »
Wanneer zijn eieren bedorven? Dat wil Dame 2 graag weten. “Bedorven of met Salmonella erin?”, vroeg ik verder. Maar volgens haar is er geen verschil. Allebei is het niet goed en dus bedorven. Waarschijnlijk denken de meesten daar net zo over. Maar dat klopt niet. Bedorven eieren Zitten er teveel bacteriën in dan pas is het
Houdbaarheid van eieren: wanneer zijn ze bedorven? Lees verder »
